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초간단 만능간장 비법

1. 물과 간장 유자청 청주를 넣고 15분간 끓인다.

2.가다랑어포를 넣고 (1~2분간) 더 끓인다.

3.레몬즙을 짜서 넣으면 끝

** 매운 만능간장

위의 만능간장에 베트남 고추와 고추가루를 넣고 끓이면 끝.

초간단 만능간장 비법

1. 물과 간장 유자청 청주를 넣고 15분간 끓인다.

2.가다랑어포를 넣고 (1~2분간) 더 끓인다.

3.레몬즙을 짜서 넣으면 끝

** 매운 만능간장

위의 만능간장에 베트남 고추와 고추가루를 넣고 끓이면 끝.

육수만들기

훈제 연어 카나페

재료 

1.훈제연어

2.소스 - 4가지를 섞는다(마요네즈 4T, 고추냉이 4T , 설탕  4T, 소금 두꼬집)

3.새싹 채소

4.양파 슬라이스

5.라이스페이프

조리방법

1.라이스페이프를 4조각으로 잘라서 기름에 튀겨낸다

2.라이스페이프에 새싹채소와 슬라이스 양파를  얹는다.

3. 2번 위에 훈제연어를 돌돌 꽃처럼 돌돌 말아서 얹고 그 위에 소스를 얹는다.

달걀버거

재료

1.달걀

2.마요네즈

3.샐러드채소

4.방울토마토

5.치즈

6.스리라차소스

조리방법

1.달걀을 삶아서 반을 자른다

2.반 자른 달걀 위에 마요네즈, 샐러드채소, 방울토마토, 치즈, 스리라차소스를 뿌리고 그위에 반쪽 달걀로 덮어서 꼬지로 고정해 주면 완성

대파새우고치

재료

1.새우 

2.대파

3.마요네즈

4.스리라차소스

5.설탕

6.후추

7.파슬리

8.레몬즙

조리방법

1.새우와 파를 중간에 끼워 굽는다.

2.소스  - 섞기재료(마요네즈 4T, 스리라차소스 2T , 설탕  2T, 후추, 파슬리)

3.1을 소스에 찍어서 먹으면 끝

1.깻잎을 다듬어 볼에 담고 청양고추 5개를 썰어 넣는다.

2.생강 조금마한 것 3톨정도를 완전히 후라이팬에 굽는다. 기름 넣지 않고

3.간장 종이컵(180미리)으로 2컵 넣는다. 

4.물4컵

5.소주1컵

6.매실1/4

7.설탕1/2컵

8.건다시마(10그람)를 넣고 중불에서 막 끓는 시점에서 5분간 끓여주고 다시마를 건져내고 가스불을 끄고

9.식초를 1컵 넣는다. 

10.간장물을 뜨거울 때 바로 부어서 생강 구운것을 넣고 누름판으로 눌러 실온에서 3일 후에 먹는다.

천연조미료와 과일로 단맛과 감칠맛을 살리고 1년이 지나도 아삭한 그맛그대로 영양덩어리 양념으로 두고두고 먹는 1년 우리집김장김치 건강레시피입니다.

[재료]

절임배추40kg, 홍갓1kg, 쪽파700g, 대파500g흰부분만사용, 무6개, 배1개, 연시3개

[양념]

김장육수8컵, 마늘4컵, 생강1컵, 고추가루25컵, 매실액4컵, 까나리액젓3컵, 멸치액젓3컵, 새우젓2컵, 생새우4컵,  찹쌀풀5컵 = [(육수1컵(200ml)기준+찹쌀가루1큰술] * 4~5배, 추가간은 천일염.

※양념계량기준-종이컵200ml,밥수저

양념만들기

1.무는 중간무로 한다. 6개중 3개는 채설기, 3개는 믹서기에 갈아서 사용(김치의 시원한 맛을 위해)

2.홍갓과 쪽파는 기둥부분을 양념과 잘 어울릴수 있도록 두드려 3cm로 쓸어준다.

3.대파도 시원한 맛을 담당하기 위해 흰부분만 십자로 썰어 쫑쫑 썰어준다.

*믹서기에 갈아줄 재료 

4.무3개, 배1개, 연시3개, 새우젓2컵, 생새우4컵 을 분량의 멸치액젓3컵을 부어 잘 갈릴수 있게 갈아준다.

-생새우와 새우젓을 갈아주면 새우의 달큰한 맛 상승하고 무는 시원한 맛을, 연시와 배와 매실액은 김치의 아삭함 맛을 오래 유지하고 천연단맛을 내주어 설탕을 넣을 필요가 없어진다.

5.분량의 양념소와 갈은 재료들을 섞어서 양념을 만든다.

6.최종간을 보고 부족한 간은 천일염으로 맞춘다.

7.절여진 배추의 물기를 빼고 양념을 잘 발라서 보관하면 아주 맛있고 아삭아삭하며 시원한 맛을 내는 김장김치를 만들수 있다.